調料：大葱(15克) 青蒜(5克) 姜(10克) 料酒(10克) 鹽(10克) 味精(3克) 植物油(50克) 辣椒油(10克) 胡椒粉(2克)
製作工藝
1. 將鯽魚刮鱗、去鰓、除去內臟，洗淨，在鯽魚兩面剞上花刀
2. 將葱切段、薑切片待用
3. 青蒜切末
4. 將羊肉煮熟切成小塊
5. 將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，用葱段、薑片炸鍋，放入鯽魚略煎再放入熟羊肉塊、煮羊肉原湯500克、料酒和清水
6. 燒開後撇淨浮沫，蓋上鍋蓋，改用小火燉10分鐘
7. 見湯汁乳白時，加入精鹽和味精、紅油（辣椒油）、胡椒粉，盛入湯碗內撒上青蒜即可。
食材：
羊肉、羊棒骨、鯽魚1條、鹽、葱、姜、白芷3片、茴香、白蔻5粒、 草果2個、花椒1把、香葉3片、辛夷4個、料酒、胡椒粉、食用油。
做法：
第一步，羊肉、羊棒骨和鯽魚處理乾淨了，羊肉的血水沖洗乾淨，魚的內臟處理乾淨，特別是黑膜要清洗乾淨。
第二步，起鍋燒油，油温升高，放入鯽魚煎片刻，煎至兩面金黃，再把鯽魚搗爛。
第三步，倒入熱水，加點料酒，大火燒開，把魚湯燉至奶白就可以了。
第四步，羊肉和羊棒骨不需要焯水，然後放入鍋中，加水燒開，然後再倒入魚湯。
第五步，大火燒開，轉小火燉1個小時。然後把所有的香料清洗乾淨了，用紗布包起來，中途放入鍋中一起燉。
第六步，燉1個小時之後，再加鹽和胡椒粉調味，撒些葱花和香菜即可。
羊肉 500克白蘿蔔 1根鯽魚 1條花椒 10粒枸杞子 20粒姜 10片葱 1根料酒 2勺胡椒粉 適量紅棗 10顆
鯽魚羊肉湯（冬季）的做法步驟
步驟 1
鯽魚洗淨與薑片、葱段、花椒煎至兩面金黃，下水熬魚湯。
步驟 2
羊肉洗淨切塊，冷水下鍋，放入一小塊白蘿蔔、薑片煮開後瀝水備用。
步驟 3
魚湯熬白撈出魚，避免魚煮得過爛有刺。把薑片、花椒、枸杞子、紅棗、葱、胡椒粉、料酒加入魚湯，倒入備用的羊肉熬一小時，倒入白蘿蔔燉半小時。
步驟 4
起鍋加入香菜。
