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炒菜如果要放花椒的話,要根據每個地方的特色來決定,像四川人是比較喜歡吃麻辣味,所以他們的花椒兩個放的比較多,而像上海,蘇州,杭州這些地方的話,基本上是不用花椒的,除非做一些葷菜或者是比較辣的菜會偶爾用
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