荷葉餅夾肉的做法

主料:

五花肉300g

輔料:

生菜一棵

荷葉餅一包

醬油一勺

耗油一勺

鹽一勺

— 烹飪步驟 —

1· 準備食材

2· 五花肉用熱水綽一下清血水去異味

3· 撈出待用

4· 五花肉放在鍋裏，放入水、五香粉、鹽、葱姜、幹辣椒、八角、糖

5· 老抽。耗油調味

6· 大火燒開，轉小火燜煮1小時，浸泡一會

7· 取一塊肉，不用切，用刀一捻，瘦肉就炸開了，肥肉千萬不要碾碎，隨便剁幾下就行，有型才有味。記得舀一小勺肉湯澆在肉上

8· 把冒着熱氣的荷葉饃掰開，加上肉沫和生菜香菜、青椒也可以剁一點放進去即可。