用料
血旺（豬血、鴨血等均可） 400克、老壇酸菜 200克、泡姜 適量、泡椒 適量、姜 2片、蒜 2瓣、鹽 適量、糖 1/2小匙、雞精 少量、豆瓣醬 適量、生抽 1勺、菜籽油 45ml、肉湯（或者清水） 適量、花椒麪 1勺、辣椒麪 1勺
做法步驟
1、血旺、酸菜切小塊，泡姜、泡椒、蒜剁碎，豆瓣醬備用
2、熱鍋熱油轉中火，放剁碎的泡姜泡椒，蒜和切小塊的酸菜爆炒一下。
3、酸菜炒出香味，調入糖和生抽，加肉湯（或者清水）轉大火煮湯。水可以適當多加些，多煮一會兒，把酸菜的味道煮進湯裏。
4、倒事先準備好的豆瓣醬進湯裏，煮出辣味，然後將血旺倒進湯中，轉中火，煮7-8分鐘後盛出（如果湯剩太多，就開大火把湯汁收些。湯汁沒過血旺2/3就行。如果血旺切得比較大，就多煮會兒，用鍋鏟切開看顏色，中間和表面顏色差不多基本就熟了）
5、撒上辣椒麪、花椒麪，由於每家泡的酸菜味道不一，如果湯味偏淡，可以在這步加鹽調味
6、鍋燒熱，倒菜籽油，油燒至冒青煙時，澆至花椒麪、辣椒麪上，即可。
材料：豬血200g，酸菜600g，柿子椒2個， 姜適量， 蒜適量 ，紅尖椒適量
做法
1
豬血洗淨切小塊
2
鍋內燒水，開後放鹽加豬血煮一分鐘
3
酸菜沖洗乾淨切絲
4
蒜、姜、紅辣椒、青椒切顆粒狀
5
鍋裏放油放酸菜炒2分鐘左右
6
先把酸菜推到一邊，爆香辣椒蒜末，混合酸菜後加入青椒，放點水加適量鹽翻炒
7
青椒稍微斷青後加入豬血、料酒大夥炒勻
主料： 酸白菜 200克 豬血 200克
調料： 子姜 5克 ，大葱 10克 ，鹽 2克
1、 酸菜一片片剝開，洗淨切絲
2、 豬血洗淨，切成約3釐米厚的長片
3、 鍋中加適量清水，放入酸菜絲、薑絲煮沸
4、 加入豬血，待湯再次沸騰，加葱絲和鹽攪勻即可。
5、美味又好吃的豬血酸菜魚的家常做法完成開吃了。
