1、 準備好食材，麪條、南瓜和小香葱。大葱切成葱花，老薑切成薑末
2、 南瓜清洗乾淨，切成小方塊。不用去皮
3、 小香葱洗淨切成小段，最後撒在菜上，增加香味和點綴作用，沒有也沒關係
4、 炒鍋坐火上，燒熱，崇尚健康，我們只放一點點油就夠了，有時候我都不放油，直接放水煮，也很好吃。放油後放入葱薑末爆香
5、 接着放入南瓜塊，翻炒至邊緣稍微有些軟了
6、 加入適量的清水，根據自家口味加入鹽、生抽調好味道，蓋上蓋子大火煮開改成小火，根據你切的南瓜塊的大小再煮2—3分鐘
7、 南瓜很容易煮軟，在南瓜還有一定硬度、用筷子扎一下勉強能扎進去的時候就可以下面條了，這個時候剛剛好，麪條熟了，南瓜塊也軟了，麪條和南瓜塊一起煮好，不要等到南瓜塊煮軟了以後再下面，因為煮麪條還需要要煮上一段時間呢。麪條煮熟後滴上幾滴香油，撒上幾根切碎的小香葱，盛到碗內就可以開吃啦
做南瓜麪條，首先選一個老南瓜
