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1、準備一把蒜薹和一塊牛肉。
2、蒜薹洗乾淨切成小丁,牛肉洗乾淨切成粒。
3、取一小碗,將切好的牛肉丁放進去,裏面五香粉,鹽、生薑末一勺油和料酒抓拌均勻醃製20分鐘。
4、準備豆瓣醬、葱末和辣椒圈。
5、鍋中燒油,將醃好的牛肉粒放進去翻炒變色。
6、裏面加生抽和一勺豆瓣醬炒出紅油。
7、將辣椒圈和大葱末放進去翻炒兩下。
8、最後將蒜薹丁放進去翻炒至斷生。
牛肉切片,加薑片料酒澱粉醃製半小時,清洗蒜薹,切成入口大小的段,起鍋燒油放入蒜爆香,下牛肉翻炒,微微變色後下蒜薹,翻炒一會兒後出鍋。
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