如何醃製涮火鍋用的手切鮮羊肉

羊肉洗淨，放水盆裏再放點鹽，泡一下，泡出血水，然後放冷凍層凍一會兒，讓它成為固體，這樣片能切的很薄，切片以後放盤子裏，放一個雞蛋，葱段，薑片，料酒，蠔油，放點生抽，用手把它翻弄幾下，十分鐘以後就可以下火鍋……

首先把羊肉洗乾淨，切片，加入鹽，料酒，葱味，姜味，胡椒粉，再放入雞蛋清，用手抓勻放半小時，涮火鍋時不要太長，這樣肉非常嫩口感好