滷菜師傅和廚師的區別

滷菜師傅廚師並沒有什麼區別，同樣都是在廚房操作。所以師傅和廚師怎麼叫都可以，只不過一個擅長做滷菜、廚師是各種菜都要做包括滷菜。在國營酒店沒有什麼滷菜師傅這樣的稱呼，只有級別上的不同。當然冷盤間的廚師一般只做冷菜、就像滷菜師傅一樣。

最直接的區別是滷菜師傅是涼菜廚師，廚師是熱菜廚師。其實滷菜師傅.麪食師傅.醬菜師傅等和炒菜師傅都統稱廚師，一般的賓館酒店的廚師配備比較齊全，南方的滷菜師傅居多，滷菜廚師和熱菜廚師區別無非是一個專注滷製和涼菜食品，另一個專注熱菜。