照燒汁比例：3勺生抽，一勺半的老抽，一勺半的蜂蜜，一勺半料酒混合（生抽和其他調料的比例是2:1）。
做法：
食材：豬頸肉
調味：生抽 3勺、老抽、蜂蜜、料酒各1.5勺。
1、先調照燒醬，將3勺生抽，一勺半的老抽，一勺半的蜂蜜，一勺半料酒混合（生抽和其他調料的比例是2:1）如果家裏有味淋，用味淋替換料酒更佳！
2、豬頸肉洗淨，不加油入不粘鍋煎至兩面焦黃。
3、倒入照燒醬，大火煮開，小火燜幾分鐘，中途要不時地翻面，使其均勻上色入味。
4、最後大火收汁。
5、切片擺盤，這時候鍋裏剩一丟丟照燒汁，可以再加一點水燒開，澆在切好的肉上即可。
原料：日本醬油30ml，味淋30ml，料酒30ml，紅糖15ml，大葱的葱白1根（切段），生薑1塊（切片），桂皮、八角、蒜瓣（拍扁）適量。
做法步驟：
1、將葱白段、生薑片、蒜瓣、八角和桂皮放在小鍋裏，添加適量清水用大火煮開。
2、加入日本醬油、味淋、料酒和紅糖，小火慢煮到湯汁黏稠後，過濾掉所有料渣即成照燒醬汁
蠔油50毫升
醬油100毫升
料酒150毫升
白糖120克
輔料
大蒜3瓣洋葱1/3個姜4片桂皮一小塊大料一個清水80毫升
步驟1
準備葱薑蒜切片和調料
步驟2
放入小鍋中，放入清水煮開，煮出味道
步驟3
放入所有的調料，小火慢煮，香料不用撈出來
步驟4
一直煮到湯汁濃稠，大約需要20分鐘，這是撈出香料後的樣子
步驟5
可以不用撈出，最後直接過濾裝瓶，最好放入冰箱冷藏保存
