1、新鮮花蛤鹽水浸泡吐沙
2、清洗乾淨備用
3、準備辣椒，洋葱，調料：葱薑蒜，幹辣椒
4、起鍋燒油，葱薑蒜幹辣椒炒香
5、放入辣椒洋葱，再來一勺豆瓣醬
6、放入花蛤大火翻炒
7、加入少許料酒、生抽，加蓋悶煮10分鐘
8、出鍋
1、需要準備食材：雞蛋3個、鹽適量、生抽適量、花蛤適量、温水適量、葱花適量。
2、將處理過的花蛤放入鍋中，水開後等花蛤開殼撈出。
3、擺盤。準備碗，打三個雞蛋，花蛤撈出後襬盤。攪拌均勻。
4、雞蛋裏放入一小撮鹽，攪拌均勻，再加入温水。
5、蓋上保鮮膜，放入鍋裏蒸，水開蒸十分鐘。
6、煮熟後端出放葱，適量生抽即可食用。
1、 花蛤肉炒豆角：
（1）準備材料：花蛤肉、油、豆角、鹽、味精、料酒、香葱、蒜頭。
（2）將花蛤肉洗淨，切成小片。
（3）將油倒入熱鍋中，燒熱後放入花蛤肉煸炒，加入豆角繼續翻炒，加入鹽、味精、料酒調味。
（4）最後加入香葱、蒜頭翻炒至豆角變軟即可出鍋。
2、 花蛤肉燉黃瓜：
（1）準備材料：花蛤肉、油、黃瓜、鹽、味精、料酒、葱段、薑片。
（2）將花蛤肉洗淨，切成小片。
（3）將油倒入熱鍋中，燒熱後放入花蛤肉煸炒，加入黃瓜繼續翻炒，加入鹽、味精、料酒調味，加入葱段、薑片翻炒均勻，加入少許水，蓋上蓋子用中小火燉煮至黃瓜變軟即可出鍋。
