食材：牛肉、白蘿蔔、姜、料酒、鹽、蒜。
潮汕牛肉湯的正宗做法：
步驟1、牛肉切小塊，冷水入鍋，煮開後撇沫，撈出，倒入壓力鍋中，加幾片薑片，少許料酒，一點點鹽，加沒過牛腩的水，壓半個鐘左右。牛腩保持軟嫩的口感
步驟2、白蘿蔔半個，去皮切小塊備用。這個可以看個人情況增加
步驟3、用湯煲鍋來燉的，底鍋倒一點油，入蒜片，等蒜香味飄出來之後，把壓力鍋燉的牛腩，原湯全部倒入，再下一丟丟料酒去腥，一點鹽提鮮，水燒開以後倒入白蘿蔔，湯再次燒開以後小火慢燉，直到白蘿蔔心都燉軟了
步驟4、牛肉超級酥軟，可以配一碟辣椒醬沾着吃。湯也是滿滿的精華，原湯水不夠的最好加熱水一次到位慢燉即可，正宗的潮汕牛肉湯就做好了。
關於汕頭牛肉湯的做法如下:首先選材，要熬出濃香的湯必須要有牛骨、牛排等，熬湯的肉選牛腩，輔材洋葱50g、姜塊30g、料酒50g、大料10g、大葱50g、食用鹽20g、高湯2000ml等。
具體做法，先把買回來的牛腩切塊，在清水裏洗乾淨，再浸泡1個小時，泡出血水，冷水下過汆水，打去浮沫，撈起瀝乾水分備用，熱鍋下油，把姜塊、洋葱、花椒、大葱、大料用小火熬製，熬出香味後下高湯，撈出輔料，把瀝乾好的牛骨和牛腩肉下鍋煮開，轉小火加蓋熬製2小時調味下鹽起鍋。汕頭牛肉湯就做好了。
