原料
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麻鴨 (半隻)
葱 (1根)
姜 (2個)
胡椒粉 (適量)
料酒 適量
耗油 適量
生抽 適量
1，鴨子清洗乾淨，用鑷子將表面的小絨毛全部清理掉，放在一個大盆裏，將所有的醃料倒進去。
2、直接用手仔細抓揉，讓鴨子充分吸收料汁，蓋上保鮮膜醃製四個小時以上，如果能醃製一個晚上會更入味。
3、將醃製好的鴨子放在平盤裏，放入蒸鍋，水開後蒸30分鐘即可。
4、用筷子撮一下，能輕鬆撮進去就表示鴨肉蒸好了，蒸鴨子析出的大量湯汁可不要浪費了，用來煮鴨飯特別香哦，或者留着炒青菜、早上煮麪條也是非常美味的。
5、將蒸好的鴨子放入空氣炸鍋，230度炸8分鐘後翻面，再炸5分鐘就可以了，如果沒有空氣炸鍋，可以用烤箱或者直接放入油鍋炸也是很棒的。
6/美味又好吃的烤鴨飯的湯汁完成開吃了。
