甘草的甜度及等級

甘草：安全等級★★★★★。甘草不僅是我國最常用的一種藥物，而且是民間的傳統香料。作為一種天然甜味劑，它的甜度約為蔗糖的200倍，食用安全，我國允許按生產需要使用，不加限制。

另外甜菊糖甙也是很好的甜味劑。

甜菊糖甙：安全等級★★★★★。是從甜葉菊的葉中提取出來的，甜度約為蔗糖的300倍。國外曾對它進行過較多的毒性實驗，均未顯示出毒性作用。