所需食材：
普通麪粉300克、鹽、80度熱水180克、食用油、葱、雞蛋、五香粉
製作步驟：
第一步：大碗裏準備300克普通麪粉，加入2克鹽增加麪粉的筋性然後用180克80度的熱水和麪，和成絮狀後再加15克食用油並下手整成團接着讓麪糰休息5分鐘，再下手揉成光滑的麪糰最後把揉好的麪糰蓋上保鮮膜，再次休息5分鐘。
第二步：小葱切成葱花3個雞蛋打入碗中，再加適量鹽和五香粉，充分攪散然後把鍋燒熱加油，炒個雞蛋碎放涼備用。
第三步：在案板上撒上少許幹澱粉，再取出休息好的麪糰擀成大面餅然後在麪餅上抹點油，再抹點乾麪粉最後把炒好的雞蛋碎和準備好的葱花撒上來，疊好並把邊緣捏合好備用。
第四步：把疊好的雞蛋餅從中間切一半，再把邊緣捏合好，防止餡兒跑出來然後把做好的雞蛋餅擀薄一點。
第五步：電餅鐺或者是平底鍋預熱刷油，再把擀好的雞蛋餅放入鍋中大火來烙期間多翻面讓其受熱均勻，烙至餅皮變得金黃酥脆，餅變得鼓起即可出鍋。
小貼士：
餅的邊緣一定要捏合好，防止餡兒跑出來。
