豐澤園飯店的創始人是欒學堂,字鯉庭,外號人稱欒蒲包,福山滸口村人,善於經營,對魯菜的烹調技術瞭如指掌。
1930年欒學堂創辦了“豐澤園飯莊”。在《中國烹飪百科全書》中寫道:“在北京的山東風味名餐館有30多家,但以豐澤園飯莊名氣最大。該店建於1930年,幾代名廚掌灶,所制菜品清鮮脆嫩,卓爾不凡,尤以清湯、奶湯菜冠名全市。”
豐澤園飯店的創始人是欒學堂,字鯉庭,外號人稱欒蒲包,福山滸口村人,善於經營,對魯菜的烹調技術瞭如指掌。
1930年欒學堂創辦了“豐澤園飯莊”。在《中國烹飪百科全書》中寫道:“在北京的山東風味名餐館有30多家,但以豐澤園飯莊名氣最大。該店建於1930年,幾代名廚掌灶,所制菜品清鮮脆嫩,卓爾不凡,尤以清湯、奶湯菜冠名全市。”