鴨血不凝固有幾種方法

要鴨血不凝固有幾種方法，其一是在宰殺鴨子時，用器皿接住鴨血，邊接邊用竹筷在器皿中沿同一方向攪動鴨血，攪動的速度要相對快一些，否則鴨血便凝固了，直攪到器皿中的鴨血出現一些絲狀物，然後將其挑出，鴨血呈鮮紅湯狀便可，攪鴨血的過程大概持續30秒到一分鐘。

第二種方法相對簡單，在接鴨血的器皿中先放上150克左右啤酒，鴨血放入其中後也是用竹筷攪動，使其完全溶於啤酒即可，但這種鴨血顏色沒那麼鮮豔，但味道卻比較正宗。