一、材料
2－3斤香油、適量的鹽、適量的水、芋仔、麪粉、粘米粉、葱花（韭菜也可）、薑末、辣椒粉。
二、工具
高壓鍋一口、油鍋一口、刀一把、網狀型勺子一把（也可以用其他勺子代替，塑膠勺子慎用，嘿嘿）、湯匙一把.
下面開始：
1、在市場選上上等的芋仔，一定要芋仔哦，芋頭是萬萬不行的！
2、洗乾淨好放入高壓鍋中，煮上10-15分鐘。
3、將煮熟的芋仔倒出去皮，用刀切成小片，在放入盤中用湯匙壓成糊狀。
4、將粘米粉和麪粉倒入盤中，芋仔、粘米粉和麪粉的比例：1斤芋子：1兩面粉：2兩粘米粉。
5、加入香料：葱花(韭菜也可)、薑末、辣椒粉、適當的鹽
6、此時再加入適量的水，將其用湯匙攪拌均勻成糊狀。注意：水千萬不能多加，要適量。
7、將香油倒入鍋中，開火，等油燒開後，用湯匙挖出一小個放入鍋中試炸(油不能太熱否則會炸成黑皮，試炸太熱需再加入冷油)
8，試炸OK
9再用湯匙一個個的放入油鍋中，看油鍋大小，不可多放，防止其粘在一起，在炸的過程中，用網狀勺子輕攪，使其受熱均勻
10、好了！完成了！
1、將小芋頭蒸熟，再把皮去掉，因為芋子都是比較小，不好去皮，皮洗乾淨，蒸熟再剝皮更好操作，而且芋頭的香味更濃。剝開皮可以用筷子或者湯勺去掉哦
2、芋子趁熱壓成泥，加少許豬油，加適量木薯粉，攪拌均勻，揉成比較光滑的麪糰，麪糰當做包子皮。
3、做餡，五花肉、香菇、筍（或筍乾）、蝦皮、葱白等料洗淨剁成小丁末。鍋裏放油，香菇爆香，加入豬肉翻炒，再加入筍和蝦皮翻炒一下，放入精鹽調味翻炒，不需要加糖，不然會失去美味，炒好濾去湯汁。
4、餡料放置冷卻，用芋皮把肉餡包起來，芋子包做好後，蒸籠下面擺芭蕉葉放置粘鍋，增加香味，下鍋用大火蒸8分鐘，火候按大小控制，肉末是很細膩的比較快。芋子包蒸好香氣如蝶、滿屋翩躚，令人垂涎。如果沒有芭蕉葉要在容器刷油，放粘。
5、鍋裏放入豬油，放那種紅葱頭爆香，製作葱頭油，芋子包出鍋撒上一點葱花，淋上葱頭油，增加香味。當一盤熱氣騰騰、香氣撲鼻的芋頭包大功告成時，趁熱吃，皮嫩滑q彈、餡大咸香味美。
