自己買的牛肚為什麼嚼不爛

牛肚咬不動是因為煮的時間不夠長或者是煮的方法不對。

將洗淨的牛肚汆燙後切成條狀，放壓力鍋中加入水，壓上40分鐘後撈出瀝乾，不然咬不爛哦，青椒切絲，蒜瓣切片，炒鍋加熱後加入油，放入辣椒乾和蒜片爆香，然後加入青椒絲炒香，待青椒絲飄出香味後加入牛肚絲大火爆炒，炒勻後加入一勺生抽調味上色，再加上些鹽，葱花炒勻後即可

牛肚不論是涮火鍋還是製成菜品在鍋中的時間都不宜過長，煮制或涮燙的時間過長會導致牛肚變硬變柴。

還因為牛肚是結締組織，煮的時間不夠，很難燉爛。