紅燒乳鴿的吉祥菜名

鴻鵠沖天凌雲志——紅燒乳鴿

紅燒乳鴿，是是廣東省傳統名菜之一，屬於粵菜系。主要材料有乳鴿，特點是皮脆、肉滑、骨嫩、多汁。

民間一直有“一鴿勝九雞”的説法，紅燒的乳鴿外酥裏嫩，吃紅燒乳鴿，大部分人是連骨頭也不放過，因為經過滷煮再油炸的乳鴿的是香到骨子裏的。