用料:
黃金瓜 半個
香油 1勺
糖 少許
鹽 3-5克
白胡椒粉 2克
雞精 3克
小葱 3克
涼拌黃金果絲的製作方法:
1、黃金瓜洗淨外皮用刀切開（一般金瓜都長得比較大，我用了半個就可以拌一盤子）
2、將金瓜外皮切掉（可以多切掉一點）
3、再把瓜瓤和籽挖乾淨。
4、鍋里加水，將清理乾淨的金瓜放在水裏大火煮。
5、煮到筷子可以插入瓜絲內就可以關火了。
6、準備一盆冷水，把煮好的瓜放入水中冷卻。
7、待完全冷卻後用手一捏就能看到絲絲縷縷的金瓜絲了，用手把所有的瓜揉捏成瓜絲。
8、完全弄好之後就是這個樣子的，有點像金黃的粉絲。
9、把瓜絲放入布袋，將水份擠掉。
10、脱水後就是這個樣子的
11、分別加入鹽、糖、味精、白胡椒粉和小葱
12、用一個不鏽鋼的湯勺把油加熱。
13、將加熱好的油淋在小葱上，再倒入一些香油，用筷子拌勻
14、清脆爽口的涼拌金瓜絲就完成了。
原料：金絲果、鹽、糖、葱油、雞精、康樂醋、鮮辣粉、葱。
做法步驟：
第1步、1．將金果洗淨後，切成兩瓣，剜去種子及瓜瓤，用筷子或不要太鋒利的小刀扒攪出瓜絲
第2步、2、金果絲加二小勺鹽
第3步、3、揉捻去粘液
第4步、4、再用涼開水洗乾淨，瀝水備用，葱、姜切末備用
第5步、5、加入醋、糖、雞精、鮮辣粉等調料
第6步、6、放上葱、姜，淋上燒熱的葱油，拌勻裝盤即可。
