鹹蛋黃是鹽蛋的黃嗎

鹹蛋黃是鹽蛋的黃。鴨蛋經過醃製以後，蛋白和蛋黃的性質就會改變，煮熟後變成另外一種風味。鹹蛋黃可以用來製作餅乾，非常好吃。另外江南一大喜歡吃的蛋黃肉粽也是用的鹹蛋黃。由於鹹蛋黃是醃製食品，一天也能吃得過多，一到兩個就夠了。