乾薑和鮮姜還是有區別的，乾薑的味道沒有這麼香也不會這麼辣，如果你煲湯放點可能沒區別，如果炒菜的話就沒有姜的香味，鮮姜有姜水，姜水是有辣味的，炒肉，炒葷菜就要放鮮姜才好吃才香，如果是做酸酒鴨的話一定要鮮姜那個姜水特香，乾薑是沒有水不香，正常情況不用幹姜
乾薑和鮮姜有什麼區別
區別是：
乾薑一般用來滷製或是燉煮肉類食品還有中藥裏用乾薑，熬製薑茶，製作薑母鴨都用乾薑製作。
鮮姜一般用來炒制各種各樣的菜餚，或是製作海鮮時選擇生薑使用，特別是生醃海鮮食品都用鮮姜，熬製海鮮粥也用鮮姜，炒制豬肝和炒制芥菜類菜品，都用生薑。
