乳豬最大多少斤

10千克左右。

乳豬一般是指剛出生的豬，體重在3-5公斤左右。大的一般不超過10千克左右。

烤乳豬用10千克左右重的豬仔，破脊壓平，讓豬皮貼緊桌面，用利刀在肉上“劃花”，不能劃太深，約 1 釐米，這樣做是為了讓調料滲進肉裏。調料製作是蒸乳豬主要的一道工序，先按比例配備好鹽、白糖、姜蒜茸、紅南乳和五香料，用適量紅酒攪拌成糊狀，擦拭乳豬裏裏外外。醃製十分鐘，用清水洗淨豬皮，將豬平放於蒸籠進行隔水蒸煮，一般 40～60 分鐘即可，這樣蒸出來的乳豬滑嫩爽口，味道清香。