紅燒爛牛肉最正宗做法

原料：牛肉600克、葱1根、姜2片、八角1大匙、幹辣椒、陳皮各80克

輔料：酒釀、紹酒、糖、醬油各1大匙、醬色 、雞精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯

步驟：

1、牛肉洗淨，切0.5釐米長方形厚片。陳皮切條狀，葱洗淨、切長段，姜去皮、切絲。

2、鍋中倒1杯 油燒熱，放入牛肉片小火炸至肉片幹酥，撈出。

3、倒出炸油，鍋中留1小匙油燒熱，爆香乾辣椒，加入陳皮炒香，再加入葱、姜炒勻。

4、最後加入牛肉片、八角和輔料，小火燜燒至湯汁收幹即可盛出。