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牛腱子上白色很硬的一條是什麼
心理
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是板筋。
牛肉
裏面的白色的筋稱為板筋,又可以叫做牛肉筋,是牛肌腱或骨頭上的韌帶,從食物的角度來説,牛肉筋的食用
價值
很高,並且食用歷史比較長,口感上很有嚼勁。
標籤:
牛腱
子上
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