主料：麪粉600克
輔料：清水270克、酵母5克、戧面用乾麪粉150克
饅頭的做法：
①首先，稱好600克麪粉和5克酵母，放在廚師機內膽裏用廚師機和麪6分鐘。
②揉成團以後，蓋上濕布開始發酵，發酵到三倍大小就可以了。
③然後，再稱好150克乾麪粉。將發好的麪糰倒在案板上揉勻。
④將麪糰從壓面機上過一遍。
⑤平鋪在案板上，在面片上面撒乾粉。
⑥摺疊一下，在摺疊面上繼續撒乾粉。再摺疊一次，這樣就是四層了。
⑦這時再拿去從麪條機上過一遍，這樣反覆壓面，一直將150克乾麪粉都給揉進去為止。最後一遍將麪條機改成比剛才薄的那檔，最後再過兩遍就行。
⑧將最後過好的面片平鋪在案板上，從一頭開始捲起做成幾個粗細一樣的捲筒。每一個從中間切開，兩頭不齊的部位切下來。
⑨最後，將饅頭坯子底部抹油，放在蒸鍋內發30分鐘。開大火蒸制，開鍋以後蒸15分鐘，關火後燜三分鐘即可。
