區別一：茶類不同
很明顯的差異就是這兩種茶的茶類不同，白毫銀針屬於六大茶類中的白茶，而黃山毛峯則屬於綠茶。這兩種不同茶類的茶，其差別肯定是極大的。
區別二：製作工藝不同
黃山毛峯屬於不發酵茶，直接採取茶樹的新葉或者是芽，經殺青、整形、烘乾等工藝而製作而成。保留了鮮葉的天然物質，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡鹼、氨基酸、維生素等營養成分也較多。
白毫銀針則屬於微發酵茶，採摘後，不經殺青或揉捻，只經過曬或文火乾燥後加工的茶。其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪。
區別三：外形湯色不同
白毫銀針芽頭肥壯，遍坡白毫，挺直如針，色白似銀。福鼎所產茶芽茸毛厚，色白富光澤，湯色淺杏黃，味清鮮爽口。政和所產，湯味醇厚，香氣清芬。
黃山毛峯的初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且帶有金黃色魚葉（俗稱黃金片）。入杯沖泡霧氣結頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。
白毫銀針成茶顏色灰綠，有較多的白毫甚至茶色發白，外形挺直如針。而黃山毛峯顏色會更鮮綠，白毫相對較少，外形細嫩帶些扁曲，顏色帶些油潤之光，沖泡後湯色清亮透底，滋味鮮甜甘口，茶葉底嫩黃。而其茶形似象牙為最大的特點。
