筍燜五花肉腐竹竅門

1腐竹一定要提前泡軟， 這樣不僅容易縮短燉煮時間， 而且更容易入味

2、 熱鍋涼油， 放入五花肉進去煸炒， 一定要將五花肉的油脂煸炒出來， 這時五花肉表面微微發黃發焦的感覺

3、 加入料酒幫助去腥， 醬油幫助上色， 蠔油幫助提味， 糖來增鮮

4、 放入腐竹與五花肉一起加蓋燜煮熟， 再加入鹽和胡椒粉調味 這時大火收汁，放入青紅椒段，青紅椒不易久煮，變色後就可以關火了。