老母雞3000克，金華火腿3000克，乾貝250克，裏脊肉10斤，豬棒骨10斤。
做法：
1、準備一個小碗，放入鹽、味精、雞精各2克（口味重的可適當多放），祕製香料粉5克， 用漏勺盛入適量牛雜、牛肉、粉絲。
2、準備好煮熟的牛肉湯，淨鍋上火燒開，將漏勺內的東西在鍋內燙熟。
3、出鍋倒入盛香料的碗中，放牛油辣子10克，在撒入香菜段或葱花即成。
放葱姜大料，料酒，放胡蘿蔔熟的快。
牛肉洗淨切碎，用料酒把肉抓洗幾遍，洗淨血水，控幹。在開水鍋裏煮一會，冒出來的薛沫沫要把它撇出去。
1、做牛肉湯需要放以下調料：鹽適量、食用油適量、大葱半根、老薑1塊、大料2個、桂皮1小塊、香葉2片、山楂片6片、幹辣椒3個、生抽2勺、蠔油2毫升。
2、主料：牛肉800g、西紅柿2個、洋葱半個。
3、準備好所有的食材。牛肉切成稍微大點的塊。燉煮的時候肉塊會回縮，太小的話燉熟了就找不到了哈。牛肉塊泡在清水裏，浸泡2個小時，中間換幾次水，直到水變得很清，沒有血色。牛肉的血水很腥，浸泡是為了去掉牛肉的腥氣味。
4、西紅柿清洗乾淨，切成大塊。稍大點沒關係的哈，燉熟就爛了。
5、準備燉肉所用到的調料。大葱去皮洗淨切成段，老薑切厚片。
6、鍋裏放入適量的清水，牛肉塊涼水下鍋，鍋開後就會看到牛肉表面浮着一層血沫子，用勺子把血沫撇出，保持鍋內的水滾開狀態，把牛肉叢中間滾開的地方撈出來，這樣有點血沫也會留在鍋中了。
7、把鍋刷洗乾淨，燒熱，放少許的食用油，把葱段、薑片、香葉、大料、幹辣椒、山楂片、桂皮放在鍋裏，炒出調料的香味。然後把洋葱切成絲放進鍋裏煸炒出香味，洋葱和牛肉是絕配，味道非常好。再把西紅柿塊放進去翻炒。
8、西紅柿煸炒出汁水，把牛肉塊加進去，翻炒均勻。
9、加入2勺生抽，1勺耗油翻炒均勻，加入適量的清水。先不要加鹽，肉塊遇到鹽分蛋白質很快凝固，不僅難以進味，肉質還容易變硬。
10、裝入電壓力鍋，調到“牛肉”一檔，如果沒有這一檔，可以調其他檔位，時間大約是25分鐘就好了。
11、時間到了，壓力鍋釋放完壓力，打開蓋子，根據個人口味放入適量鹽。
