basil是什麼香料

BASIL，即羅勒（Ocimum basilicum L），又名蘭香，台灣稱為九層塔，內地多叫做金不換，是在許多飲食中廣泛使用的一種香料。

北方烹飪裏，BASIL用的不是非常普遍。初識BASIL，是在台菜中。附近一家台灣菜館，有一道倍受歡迎的“九層塔茄子”，其妙處便來自於調味的九層塔。

basil是羅勒，葉屬温性，用於調製意大利菜，混在蒜、番茄中味道獨特，增加口感。清油可用於香水或香皂中增加特別香味。葉可驅趕蚊蟲、腸寄生蟲等作用。可作菜餚調味，能闢腥氣。多用於意大利菜餚。