直接吃。
新鮮榴蓮肉經過冷凍後，果肉會有雪糕的風味，取出後像吃雪糕一樣，拿着勺子舀着吃就可以了，新鮮榴蓮中含有水分、糖類物質，很容易受到細菌的污染，將榴蓮冷凍後還可以延長榴蓮的可食用期限。
凍了的榴蓮可以拿出在室温中放置10分鐘左右，使寒涼之氣散一下，同時使榴蓮肉稍微解凍一下，然後直接用刀將榴蓮肉切開食用，有吃奶油冰淇淋的味道。或者是將榴蓮稍微解凍之後打成榴蓮泥，加在甜品上食用，或者直接和牛奶、酸奶等食物一起打成奶昔飲用。
榴蓮冷凍之後變化：
1、營養成分降低，榴蓮的主要成分，水分、碳水化合物、蛋白質、脂肪、礦物質等基本不發生改變，但是一些抗氧化性很強的維生素，如維生素C，會在儲存的過程中一點一點降低。
2、香味變化，榴蓮在儲藏過程中是以榴蓮肉的狀態保存的，因此芳香味成分會一點一點揮發，導致香味降低。
3、口感變化，榴蓮冷凍之後內部的冰晶將榴蓮的組織破壞，使得榴蓮變軟，會變成類似冰淇淋的感覺。
吃凍榴蓮要注意事項：
1、凍榴蓮的寒涼之氣重，不建議直接食用，也咬不動，含着口腔很難受，因此一般食用之前要先晾一下，以免太冰吃不下去。
2、凍榴蓮之前最好是將榴蓮的核拿出來，以免凍住的榴蓮不好和榴蓮核分開，不好使用。
3、凍榴蓮吃多少，拿多少，不能一次性將凍好的榴蓮拿出來解凍，然後吃不完的再放回冰箱，這種情況更容易滋生細菌，導致凍榴蓮變質。
