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甜麪醬的配方與做法

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甜麪醬的配方與做法

主料:麪粉(2勺)、水(6勺)、色拉油(1勺)、十三香(1/4勺)、味精雞精(適量)、老抽(1勺)、白砂糖(1勺)、鹽(半勺)、平底鍋(1個)。做法:

首先將平底鍋油鍋內置入一定色拉油以免麪糊沾鍋

潤好鍋後放進兩勺麪粉和六勺水,麪粉與水的比例1:3,然後在加入40克“十三香”調味料(按需求),用小火慢慢順一個方向攪拌成半乾半稀

拌成半乾半稀後加入1勺老抽醬油攪拌調色,再加入1勺白砂糖(按需求),半勺鹽(可按需求),用小火煮至2分鐘左右

在加入適量味精、雞精攪勻

攪拌均勻後關火,利用餘温放半勺色拉油攪勻後自制甜醬製作完成。