椰子樹是棕櫚科椰屬的一種大型植物
為重要的熱帶木本油料作物，著名的熱帶水果椰子就是椰樹的果實，其廣闊的分佈與果實椰子可以在海中隨風浪漂流上千公里後繁殖到離母樹非常遠的地方有關，我國二千多年前《史記》對椰子已有記載，具有極高的經濟價值，全株各部分都有用途。
椰子樹是棕科椰屬的唯一種大型植物，椰子是椰樹的果實，是一種在熱帶地區很普及的果實。椰子樹的普及也與其果實椰子可以在海中隨風浪漂流上千公里後生殖到離母樹非常遠的地方有關。
椰子樹是常綠喬木，主要生長在熱帶，一年四季常綠。樹幹可以達到30米高，樹幹粗壯，成年樹幹直徑在1米左右。它的果實具有非常高的營養價值，之前是作為油料作物栽種的。
