鰻魚鯗與鰻魚乾區別

區別：工藝不一樣

鰻魚鯗又名海鰻鯗，是將鮮海鰻加工風乾而成的淡幹品。鰻魚鯗蛋白質含量豐富，肉厚，風味佳美，為南方羣眾所喜食的魚乾製品。

鰻魚乾，是以新鮮鰻魚為原料，經清洗處理、切割、曬乾而成的肉乾類製品。

只是當地人的俗語和稱號上的不同，其本質上是沒區別的，都是用太陽曬乾或烘乾的食品，並且可以當零食吃，或肉絲一起蒸熟吃。