有兩種方法:
第一種，直接把排骨放冰箱冷藏，晚上再拿出來，焯水，再燒。
第二種，把排骨焯水，洗淨，放入盤中，用保鮮膜裹好，放入冰箱冷藏，待晚上拿出來直接燒即可!
滴醋保存。
從市面上買回來的新鮮排骨，可以放在清水裏清洗乾淨後，繼續在清水裏面浸泡30分鐘，在浸泡的過程中，可以在清水中滴入幾滴白醋，30分鐘之後將排骨撈出，將表面的水分瀝乾，然後裝入到一個乾淨的塑料袋中，放入冰箱冷藏保存就可以了。
1、取一盆清水，滴幾滴醋，然後放入一塊乾淨的布並使其完全浸透，取出後把排骨包起來存放，即可存儲較長時間。
2、將適當比例的鹽水或醬油水煮沸，將排骨放在裏面浸泡存儲也能保鮮。
3、將排骨放在零下7度的冰箱或者冰櫃裏保存。
