炸菜丸子不成形為什麼

1、麪粉放的少了。

2、蔬菜丸子以蔬菜為主，酥香可口，味道鮮美。由於蔬菜本身比較鬆散，做丸子時就不能只放澱粉，只放澱粉會比較稀，就需要多放麪粉，增加粘度，這樣做出的丸子就不會不成形了。

3、蔬菜丸子是飯店賣的很火的一道菜餚，雖然丸子裏沒有肉，但是味道很香，大人小孩都喜歡吃。

油炸的麪粉酥脆，澱粉板結，所以油炸的素丸子要用麪粉，不要用澱粉。提出這個問題的人應該是隻用了玉米澱粉炸素丸子，想着吃起來脆一些。殊不知素丸子都是蔬菜製作沒有粘性，而玉米澱粉也沒有粘合力，所以根本就炸不成形，只做參考，謝謝