烤紅薯用大火還是小火

烤紅薯最好用上下火。

有上下火烤紅薯是最好的，如果沒有的話需要隔十幾分鍾翻個身，不然容易烤糊了。

上下火可保證紅薯四周均有合適温度，烤的更加均勻。單獨上火的話，因加熱熱源位置以及熱空氣向上運動的特性，會導致底部温度低很多。