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因為飯店用的米是不洗的。
這裏説的不洗不是説我們平時説的免洗米,而是平時用的大米,不用水洗,直接煮粥。
以前見過早餐店的員工煮粥,稱好米直接就放鍋裏了,人家説要想米湯黏稠,就靠這點兒米灰起作用。
不管是小米,大米,飯店做的時候都是不洗的。
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