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日本清酒雖是白酒,但度數卻只有14-16度,與葡萄酒相仿,初喝時只覺得淡淡如水,後勁卻足。是由米、米曲、水等材料製作。印象中,常常把清酒熱了再喝,其實清酒由高到低分成“大吟釀”、“吟釀”、“純米酒”、“本釀造”、“普通酒”5個等級、喝“純米酒”等級以上的清酒,以零下2度為宜。
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