氣味，口感不同。好酒香氣濃郁，醇厚，有特有的糧香及稻穀香。而差酒香氣浮躁，寡淡單一。有單一的酯類物質的香氣，不持久。
口感上好酒酒體豐滿醇和，好下嚥，後味持久愉悦。差酒口感粗糙，入口寡淡且香味不持久，散的快
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