過了保質期的石油還可以吃嗎

可以吃的。

油還能不能吃，關鍵是看它是否變質。作為普通人，尤其是有些缺乏生活常識的年輕人，保質期就成了最為簡單的判斷標準。而實際上保質期通常是指最佳食用期，過了這個時間，油的質量會不穩定，有可能變質而不宜食用。食用油的變質一般有兩個方面，一是氧化，油品暴露在空氣中，和氧氣發生化學反應，產生對身體有害的物質。二是酸敗，油品本身雜質多，含水量大，內部發生化學反應，產生對身體有害的物質。