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醃黃瓜要用的料汁主要用的是醬油，白糖，大料，姜，蒜，味精，小米辣，鹽和一點白酒。
黃瓜要切成手指粗，兩釐米長條。不要瓤，用鹽搓搓。
起鍋燒熱，將上述準備好的調料放鍋裏燒開，用勺子不停的攪動，使之溶化。關火晾涼，將醃好的黃瓜擠幹水份，將晾涼的調料放入，倒入白酒，增香防腐，密封保存既可。這樣醃好的黃瓜脆嫩，鹹香，配上一碗大米粥絕配
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