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花生芽發黃通常是黴變。
花生芽瓣就是花生的子葉,富含蛋白質、脂質、碳水化合物、纖維素、礦物質、維生素等營養物質,是花生芽瓣生長髮育所需能量和原料的來源,如果出現發黃,一般是黃麴黴之類的細菌滋生之後,花生芽瓣被細菌污染,進而出現發黃的情況。
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