水汆丸子怎麼做筋道

做水汆丸子，首選要用豬五花肉，後臀肉，準備五花肉500克去皮，後臀肉500克去皮，然後把他們絞成肉餡放在一個盆裏。

下面開始調味，加入鹽20克，味精30克，雞精36克，白糖3克，胡椒粉8克，蠔油8克，料酒10克，香油20克，13香10克，薑末，葱末適量，再加入雞蛋清十個，然後順着一個方向攪拌上勁。用一根筷子插到上面不倒的時候就行了。