、用洗潔精把新鍋裏外清洗乾淨，然後裏外都擦乾。主要是把新鐵鍋表層的的油脂塗層和灰塵雜質洗掉。
二、中火慢慢烤鍋（不要用電磁爐或電陶爐等），重點是烤得均勻點，不要擔心把鍋烤壞。烤透的地方會出現灰藍色。注意：烤透再換地方哦，不要一個地方沒有烤好就換另一個地方，按烤好的地方，一步步的逐漸的延伸烤鍋，直到整個鍋都烤透，通體呈共同的灰藍色，那麼鍋就烤好了。
三、烤鍋後自然冷卻15分鐘，開小火把白色豬板油放進鍋裏，用夾子夾住把整個鍋刷一遍。吃過油的鍋，色彩逐漸變成黑色中帶點藍了
四、豬油倒出來，鍋壁上的油不用擦掉，鍋放着，讓它自然浸鍋持續吃油。第二天用熱水刷鍋再小火烘乾。一個完美的開鍋典禮完成了，試試煎個蛋，或者再炒個飯，都徹底不沾！
