食材和配料：五花肉750克，土豆2個，蒸肉米粉250克，食鹽1茶匙，雞粉1茶匙，胡椒粉1茶匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，料酒2湯匙，清水半杯
詳細做法如下：
第一步：將五花肉清洗乾淨之後，切成約2毫米厚的薄片，切好之後裝到大盆裏面，調味加1茶匙食鹽，加1茶匙雞粉，加1茶匙胡椒粉，加2湯匙生抽，加1湯匙蠔油，加2湯匙料酒，加半杯清水，然後用手抓勻醃入底味。
第二步：由於加了清水，醃製出來的肉會比較濕潤，這時就可以放入250克蒸肉米粉了，用手抓勻，讓所有的蒸肉米粉裹到五花肉上面，抓勻之後的蒸肉米粉要保持比較濕潤的狀態，不然比較難蒸熟。
第三步：土豆清洗乾淨之後，用刮皮刀削去外皮，然後改刀切成均勻大小的小塊，切好之後，裝到盤子裏面墊底，再把醃製好的五花肉均勻的擺放到土豆上面。
第四步：蒸鍋裏面一次加足水，等蒸鍋上汽之後，放入裝有食材的盤子，然後蓋上鍋蓋，大火蒸2個小時，把肉蒸熟蒸透。
第五步：蒸好的粉蒸肉出鍋，再撒上葱花提香點綴，即可上桌開吃！
四味粉蒸肉正宗做法的蒸粉做法
一般是大火蒸開，中火蒸15分鐘(根據量調整時間)左右，再轉小火蒸約1.5小時(按量而靈活調整)。
一般蒸牛肉要比豬、羊肉時間稍微長一點，所蒸的肉要先放白酒、醋(白醋也行)白糖、花椒粉、胡椒麪、少許食用油、鹽、少許生抽、蒸肉粉等(拌料按自己喜歡添加)醃製1-2小時，再入鍋裏蒸。拓展資料:1.五花肉洗乾淨，切成片，放到碗裏。
2、加入薑末，生抽，香油，紅糖，辣椒醬，攪拌均勻。
3、再倒入米粉和一點點水，攪拌均勻。
4、也可以用手抓勻，讓每片肉都沾滿米粉。
5、鍋裏燒水，放入鍋裏蒸（建議高壓鍋），上汽後20多分鐘就好了。可以出鍋
