用料
米豆腐 300g，肉末 100克，蒜末 ，小米椒 ，蒜苗 ，豆瓣醬， 生抽 ，老抽 ，鹽 糖 ，花椒粉 各適量
做法步驟
步驟 1
將米豆腐切成小方塊，蒜苗、小米辣切小段
步驟 2
煮一鍋沸水加入少許鹽，放入米豆腐焯燙1分鐘撈起瀝乾
步驟 3
起鍋加入1大勺食用油，燒至五六成熱，加入肉末、蒜末、小米辣炒散，再加入1大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油
步驟 4
加入米豆腐、1大勺生抽、1小勺老抽、1/2小勺鹽、糖、花椒粉，半碗清水翻炒均勻
步驟 5
燜煮2-3分鐘入味，起鍋前加入蒜苗翻炒均勻，出鍋。
米豆腐肉末湯的做法
豆腐，瘦肉末，香菜，豬油。
調料：
精鹽，生抽，調味鮮，胡椒粉，雞精。
方法：
1、豆腐500克
2、瘦肉剁成肉泥
3、備好香菜適量。
4、豆腐切塊放進碗里加入調料拌勻待用
5、鍋裏放適量的清水燒開，倒進肉末
6、將肉末煮開，撈出浮末。
7、再將拌好的豆腐倒進鍋裏
8、放適量的豬油，煮10分鐘。
9、待豆腐煮入味時，放進香菜提香燒開即成。
米豆腐肉末湯的做法
主料
肉末少許
米豆腐1小塊
青辣椒2根
輔料
葱花少許
姜少許
泡酸辣椒（紅椒）5個
青蒜苗少許
肉末米豆腐的做法步驟
1、米豆腐一塊，切成小塊
2、姜一塊，青辣椒二個，泡紅辣椒五個。
3、把青辣椒切成小圈，泡紅辣椒也切成小圈。
4、肉末放入醬油醃製十分鐘，加入水澱粉拌好。
5、鍋裏把油燒熱，加入一些青蒜苗和薑絲青辣椒翻炒片刻。
6、倒入米豆腐與泡椒。
7、再加入醬油和鹽倒入一點水蓋上鍋姜煮5分鐘，期間打開鍋看看不要燒乾了。
8、水燒少了些，加入雞精出鍋，撒上葱花就可以了。
