步驟一：泡水
想要餃子在煮的過程中，不會出現破皮現象的話，我們一定要先用清水對餃子進行浸泡，讓餃子中缺失的水分得到補充，這樣在煮的時候，餃子就不會出現破皮現象。
在用清水對餃子進行浸泡的時候，浸泡的時間我們也要把控好，一旦浸泡時間過久的話，餃子皮很容易就會被泡發開。所以一般的最佳時間，在三分鐘左右就可以了。
步驟二：加食鹽
第2個要注意的地方，就是在煮餃子的時候，我們要記得往清水中加入適量的食鹽。清水中加入適量食鹽，能夠有效減少煮的時間，讓餃子快速成熟。
除此之外，食鹽的加入能夠有效防止，有粘連現象的出現，效果是特別好的。而且加入食鹽煮出來的餃子，口感味道會更香，以前不懂的朋友，可以嘗試一下，煮出來的餃子會更入味。
步驟三：温水下鍋
在煮凍餃子的時候，不像煮新鮮的餃子，要採用熱水。煮凍餃子的時候，我們要採用温水下鍋的方式，才能讓煮出來的餃子完全成熟。餃子只有慢慢受熱，才能讓裏面的肉餡完全熟透。
開水下鍋煮凍餃子，是最錯誤的一種方式，冷水下鍋也是錯的。開水下鍋，餃子皮不管你怎麼煮，很容易就會破裂，而冷水入鍋，餃子很容易就會粘粘，所以温水最正確。
步驟四：點水三次
最後我們要注意的是，在煮餃子的時候，最好不要採用沸水。沸水煮餃子，餃子味道會有很大變化，所以等鍋中水完全燒沸的時候，我們要記得往鍋中加入適量的清水，讓沸騰的水變得靜止。等水再次被煮沸騰以後，再加入適量清水。
不管是煮新鮮餃子還是煮凍餃子，點水都是很關鍵的，點水三次左右，鍋中餃子就會被完全煮漂浮。等餃子完全煮漂浮以後，就可以出鍋食用了
凍了的水餃容易煮破，有兩個小方法分享一下。煮凍餃時不要等水開大了再下水餃，就是水冒大泡時似開未開時下入水餃，這樣煮水餃不容易破。
再一個方法就是把凍水餃打冰箱裏拿出來，臨下鍋之前放冷水裏泡30秒再下鍋煮，這樣煮水餃也不容易破。
