一塊內脂豆腐切成塊,兩個皮蛋切成若干個瓣,擺放盤中,調料汁,蒜末,薑末,香菜末,蠔油,生抽,辣椒油,味精,攪拌均勻,倒入盤中,皮蛋豆腐即成。
食材清單
內酯豆腐 一盒 、 6月豆瓣醬 1勺 、 生抽,老抽,雞精,鹽,蠔油 適量 、 葱花 適量 、 菜籽油 適量 、 剁辣椒 適量 、 藤椒油 適量
烹飪步驟
1內酯豆腐一盒
2切塊。
3豆瓣醬炒香
4豆瓣醬1勺,蠔油1勺,生抽1勺,老抽1勺,雞精1勺,鹽1勺,藤椒油1勺,水澱粉適量調汁備用。
5鍋裏少許油下內酯豆腐翻炒一下。
6倒入一碗水+調料汁
7煮開加一勺剁辣椒。
8撒一點葱花。
最後一步
出鍋太好吃。
食材清單
內酯豆腐 200g 、 雞蛋 1個 、 生菜 1片 、 火腿腸 1根 、 醃蘿蔔條 1根 、 鹽 適量 、 油 適量
烹飪步驟
1、把內酯豆腐倒入大碗內,打入雞蛋,與內酯豆腐攪拌均勻
2、把火腿腸 、醃蘿蔔條切成丁,倒入內酯豆腐與雞蛋液體的混合碗內
3、把生菜切成條狀,並用菜刀碾碎,隨後倒入步驟二的大碗內
4、用筷子或打蛋器,把大碗攪拌均勻
5、鍋內倒入食用油,待油熱後,把混合物倒入鍋內,先別急着翻炒,讓它在鍋裏待會,耗耗水
6、翻炒一會,停一會,如果翻炒過程中豆腐出水,等待水耗幹後繼續翻炒
7、炒到豆腐變幹,散發出香氣,即可盛出