糯米腸能保存多久

糯米腸能放一個月。此菜黃色，糯米腸軟嫩，肥而不膩，冷食熱食均可。做法是糯米用清水淘淨，浸泡4小時，濾去水，豬大腸摘淨油脂，翻洗乾淨，套上漏斗，將浸泡過的糯米從漏斗裝入腸內，邊裝邊用手指將米向裏推，裝七成滿後用繩子縛住腸口，每隔30釐米用繩子縛緊。

上蒸籠蒸5分鐘撤蓋，用小竹籤在各段刺通幾個小孔，再蓋上籠蓋，蒸至熟透，取出涼幹，切成馬蹄片狀。鍋置旺火粘，熱後，用油滑鍋，將切成片的糯米大腸油煎至金黃色時即可裝盤，上菜時把白糖盛於小碟，食時醮糖即可。